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[676期] 写作课堂

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<p align="center"><font size="3" face="Arial"><strong>《广东省“粤菜师傅”工程培训教材》正式面市</strong></font></p> <p align="center"><img width="450" height="329" alt="" src="http://jnb.gdzyjnw.com/uploads/article/2-1909082.jpg" /></p> <p><font face="Arial">　　8月19日，“粤菜师傅”工程又一力作推出，《广东省“粤菜师傅”工程培训教材》正式面向社会发布，并于8月19日上午在广州琶洲会展中心举行的南国书香节举行首发仪式。首发仪式由南方出版传媒股份有限公司、广东省人力资源和社会保障厅主办，广东科技出版社、广东省职业技术教研室承办。<br /> 　　《广东省“粤菜师傅”工程培训教材》由省人社厅组织院校、行业协会、企业和一大批粤菜名师名厨，按照《广东省“粤菜师傅”烹饪技能标准开发及评价认定框架指引》编写，由广东科技出版社出版。<br /> 　　教材以粤菜的三大流派即广府菜、客家菜、潮州菜为基础编写，重在传承岭南文化，培育“粤菜师傅”工匠精神，反映“粤菜”发展要求，并重点突出实际操作技能、操作规范、操作流程，符合我省“粤菜师傅”培训实际。<br /> 整套教材收录传统粤菜菜品近600个、风味粤点品种近400个，是广东省首次从粤菜烹饪技能人才培养角度出发，对粤菜传统文化进行全面系统的梳理。<br /> 　　首发仪式活动现场，省人社厅领导、省出版集团领导分别致辞，高度赞扬了教材的文化传承性、技能操作性及内容专业性。<br /> 　　省人社厅副厅长杨红山在致辞中指出，《广东省“粤菜师傅”工程培训教材》的出版是广东省人社厅推动“粤菜师傅”工程向纵深发展的重要举措，为广东省大规模开展粤菜师傅职业技能教育培训，培养具有工匠精神、技艺精湛的粤菜师傅奠定坚实的基础，起到有力的技术支撑。<br /> 　　教材首发揭幕仪式完成后，还举行了广东省职业技术教研室与广东科技出版社战略合作协议签约仪式和教材赠书仪式。与会领导向来自技工院校的粤菜学徒赠书，并勉励他们秉承匠心、勇于创新，做粤菜文化弘扬者和传承者。<br /> 　　此外，首发式活动现场还设立了来自东莞市技师学院、中山市技师学院、河源技师学院等技工院校精心准备的各式烹饪作品展示，美食展位前人头攒动，让与会来宾现场感受粤菜的味觉与视觉的双重冲击！<br /> 　　“粤菜师傅”工程启动一年来，全省推动建设省级“粤菜师傅”培训基地50个，省级“粤菜师傅”大师工作室50个，共培训“粤菜师傅”2.1万人，其中贫困劳动力4900多人；147所技工院校、职业院校开设粤菜相关专业，在校生5.6万人；建设63个乡村粤菜美食旅游景点和39条精品线路；举办“粤菜师傅”专场招聘活动106场，帮助11800余人达成就业意向，在社会产生了深远的影响。</font></p> <p align="right"><font face="Arial">（晓芬 若梨）</font></p>

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